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Kräuterspirituosen und das Veilchen als Modepflanze

Alexandra Wizemann

Zu den beliebtesten Spirituosen auf dem deutschen Markt sind Kräuterspirituosen. Mit knapp 30 % Marktanteil gehören sie zudem zu den beliebtesten Spirituosenkategorien. Das allein sind schon Gründe sich diesem Thema zu widmen.

In vielen Kulturkreisen haben Kräuter- Spirituosen und Liköre ihren Platz. Ihren Ursprung haben sie in den Klöstern und die Rezepte wurden dort streng gehütet. Die Klöster boten die ideale Voraussetzungen: Zeit und Bildung waren neben einem Kräutergarten vorhanden. Der französische Kräuterlikör Chartreuse der Kartäusermönche ist ein bekanntes Beispiel.


Im 18. Jahrhundert gab es bereits einige Kräuterspirituosen, die es bis heute gibt. Der Wacholderschnaps Genever aus Holland bzw. Belgien, Aquavit mit Kümmel (lat. Aqua vitae = Wasser des Lebens, auch Lebenswasser) oder das Danziger Goldwasser mit einer Geschichte die sich bis in das 16. Jahrhundert zurückverfolgen lässt. In dem klaren und würzig-süßem Likör schwimmen Blattgoldflocken und gehörte früher zum noblen Gesellschaftsgetränk. Es soll das Lieblingsgetränk von Katharina der Großen gewesen sein.


Vor allem in Südfrankreich und Italien ergab die üppige mediterrane Flora einen idealen Nährboden, um eine Vielzahl an Kräuterspirituosen hervorzubringen. Aber auch in wirtschaftlich schwächeren oder landwirtschaftlich geprägten Regionen entstammen einige Spirituosen. Die Wurzelspirituosen wie Enzian (Gentiana lutea), Meisterwurz (Peucedanum ostruthium), Bärwurz (Meum athamanticum), Blutwurz (Potentilla erecta) und Topinambur (Helianthus tuberosus) entstammen aus Gegenden, wo man aus Wenigem noch viel machen musste. Topinambur und Enzian können aufgrund ihres Stärkegehalts zum Brand vergoren werden, Meisterwurz und Bärwurz werden überwiegend vergeistet und Blutwurz mazeriert. Mazeration ist ein physikalisches Verfahren, bei dem ein Körper in einer Flüssigkeit (Wasser, Öl, Alkohol) verweilt, um diverse Inhaltsstoffe herauszulösen. Die Flüssigkeit dient dabei als Lösungsmittel.



Eine kleine Übersicht

Absinth

Bitterspirituose mit Wermut, Anis und Fenchel

Hoher Alkoholgehalt (50 bis 70% vol.)

Heimat: Schweiz, Frankreich

Farbe: Grün bis gelb, auch farblos

Hoher Gehalt an Beta-Thujon: verboten bis 1998


Anisées

Spirituosen mit Anisgeschmack

Extraktfrei bis hin zu hohem Zuckergehalt (>350 g/l)

In vielen Kulturen beheimatet: Pastis, Ouzo, Raki, Sambuca, Arak, Masticha

Trübung bei Mischung mit Wasser (Louche-Effekt)


Aquavit und Kümmel

Spirituose mit Kümmelgeschmack

Oft üblich: Dill, Zitronenschale

Auf Basis von Neutralalkohol oder Korn- / Malzbrand


Bitter

Spirituosen mit bitterem Geschmack

Mindestalkoholgehalt 15% vol

Extraktarm, leicht gesüßt oder auch Bitterlikör

Sehr breites Spektrum: Fernet, Campari, Kurfürstlicher Magenbitter

Cocktailzutat: Angosturca Bitter


Destillatlikör

Danziger oder Schwabacher Goldwasser

Häufig Koriander, Kardamom, Kamille, Citrus und Blüten


Genever

Spirituose mit Wacholder, aus Korn oder Malzbrnd

Üblich: Kümmel, Anis, Koriander

Gebietsgeschützt für NL, BE und Teile DE, FR

Häufig in Steingutflaschen


Gin

Spirituose mit Wacholder, aus Neutralalkohol

Basisspirituose für Cocktails

Erweitert um Botanicals (Koriander, Zitronenschalen…)


Kräuter- und Halbbitter Liköre

Liköre mit Kräutergeschmack

Üblich: Anis, Fenchel, Kümmel, Süßholz, Kalmus

Meist 30 bis 50% vol., typisch 35 bis 38% vol


Wurzelspirituosen

Aus vergorenen Wurzeln (Enzian, Topinambur) oder Mazeraten und Destillaten (Bärwurz, Meisterwurz)

Häufig in Steingutflaschen

Beheimatet im deutschsprachigem Raum

Keine Angabe über Zuckerung (unüblich)


Mein Lieblings Likör und meine Lieblings Cocktails

Das Veilchen als Modepflanze und für Liebhaber

botanischer Name: Viola odorata

Merkmale: süßer Duft

Inhaltsstoffe: ätherische Öle, die getrockneten Blüten enthalten auch Flavonoide und Schleimstoffe

Verwendung: Tee, Likör, Sirup   


Das Duftveilchen hatte um 1800 und 1900 seinen Höhepunkt und avancierte in Europa zur Modepflanze, besonders im viktorianischen England. Es galt als Schick, wenn sich Büroangestellte einen Veilchenstrauß in das Knopfloch ihres Anzuges steckten oder die Damen es im Dekolleté trugen. Zu dieser Zeit entstanden auch zahlreiche Kultursorten, die zum Teil noch heute erhältlich sind. In dieser Zeit wurden auch violette Liköre hergestellt. Sie wurden pur, mit trockenem Wermut oder in Pousse Cafés – ein in horizontalen Schichten gebauter Cocktail – genossen. Bereits in den 20er Jahren des 20. Jahrhunderts gerieten Veilchen Cocktails zusehends in Vergessenheit und ab den 30er Jahren waren die Namen von den Cocktailkarten verschwunden. Erst ab der Jahrtausendwende, als historische Cocktails wieder populär wurden, erinnerte man sich an die bekannten Cocktails wie Aviation, Blue Moon oder Violet Fizz.


Veilchenlikör Parfait d’Amour

Dieser süße und blumige Likör ist zwar etwas umständlich in der Herstellung, weil die wilden Veilchenblüten winzig sind und man viele davon braucht, aber ich finde, der Aufwand lohnt sich. Die Farbe ist außergewöhnlich und er eignet sich für alle Veilchen-Cocktails.

Rezept

# 100 gr. frische Veilchen, abgezupft

# 2 Zitronen

# 1 Vanillestange

# 300 ml Wodka oder Korn

# 450 ml Wasser

# 300 gr. Zucker


Zubereitung:

1) Das Wasser zum Kochen bringen und den Zucker unter Rühren darin auflösen. Den ausgepressten Zitronensaft dazu geben. Anschließend 10 Minuten kochen und abkühlen lassen.

2) Die abgezupften Blüten und die aufgeschlitzte Vanillestange in den noch warmen Sirup geben und einen Tag an einem dunklen Ort ziehen lassen.

3) Am nächsten Tag den Alkohol dazu geben und den Ansatz eine Woche im verschlossenem Gefäß stehen lassen.

4) Nach einer Woche den Likör filtrieren und in Flaschen abfüllen. Dunkel, kühl und gut verschlossen aufbewahren.



Aviation (Foto oben)

Der Aviation ist ein leichter, floraler Drink aus Gin, Maraschino-Likör, Veilchenlikör und Zitronensaft. Seinen Namen verdankt der Cocktail wahrscheinlich seiner zart silbrig-grauen Färbung durch den Veilchenlikör, der an den Himmel und die zu seiner Entstehungszeit Anfang des 20. Jahrhunderts aufkommende Luftfahrt (engl. „aviation“) erinnert.

Rezept

# 5 cl Gin

# 1 cl Veilchen Likör

# 1 cl Maraschino

# 1 cl frischer Zitronensaft


Zubereitung:

1) Alle Zutaten in einen Cocktail Shaker 
mit Eis geben.

2) Nach ca. 20 Sekunden schütteln in eine vorgekühlte Cocktailschale abseihen.

3) Mit einem Duftveilchen dekorieren und gleich servieren



Blue Moon

Der Blue Moon Cocktail ist eng mit der Geschichte des Veilchenlikörs und dem Aviation Cocktail verwandt. Der Blue Moon setzt aber statt auf Maraschino auf Wermut mit einer zusätzlichen Komponente eines Orange Bitters.

Wer den Aviation mag, muss den Blue Moon unbedingt auch probieren!

Rezept

# 6 cl Gin

# 1 Dash Veilchen Likör

# 3 cl Wermut, z.B. Noilly Prat

# 1 Dash Orange Bitters

# Rotwein (optional)


Zubereitung:

1) Alle Zutaten in ein Rührglas mit Eis geben und kalt rühren.

2) Ins vorgekühlte Martini-Glas abseihen.

3) Ein klein wenig Rotwein hinzugegeben.

4) Mit einer Zitronenzeste dekorieren und gleich servieren.



Violet Fizz

Rezept

# 5 cl Gin

# 2 cl Veilchen Likör

# 1 cl Zuckersirup

# 1 cl frischer Zitronensaft

# Sodawasser zum Auffüllen


Zubereitung:

1) Alle Zutaten außer dem Sodawasser in einen Cocktail Shaker mit Eis geben.

2) Nach ca. 20 Sekunden schütteln in ein vorgekühltes Glas abseihen.

3) Mit Sodawasser auffüllen und umrühren.

4) Mit einem Duftveilchen dekorieren und gleich servieren.



Quellen:

Zeitschrift Kleinbrennerei 09/2021, Seite 8 bis 11, Marktübersicht Bitter, Kräuter & Co. von Stefan Penninger

Internet: wikipedia.org/wiki/Danziger_Goldwasser

wikipedia.org/wiki/Enzian_(Spirituose)

wikipedia.org/wiki/Meisterwurz

wikipedia.org/wiki/Bärwurz_(Spirituose)

wikipedia.org/wiki/Blutwurz

wikipedia.org/wiki/Topinambur

magazin.wein.com/glossar-eintrag/mazeration/

Willkommen im Jahr 2025 – Gemeinsam kreativ und inspiriert!

von Alexandra Abredat • 5. Januar 2025
Termine 2025 - Meine Highlights Ein neues Jahr voller Chancen, Begegnungen und kreativer Erlebnisse steht vor der Tür – und ich lade Sie ein, es mit mir zu gestalten! Wenn Sie Lust haben, neue Menschen kennenzulernen, Ihre Kreativität auszuleben und wertvolle Momente zu genießen, dann sind Sie herzlich willkommen in meiner neuen Erlebnisreihe Aus Einsamkeit wird Gemeinsamkeit – Verbunden durch Kreativität . In einer kleinen, persönlichen Runde von maximal sechs Personen schaffen wir gemeinsam Erlebnisse, die nicht nur die Kreativität fördern, sondern auch den Austausch und die Freude an der Begegnung in den Mittelpunkt stellen. Ob beim Kochen oder beim Entdecken der Welt der Kräuter – hier entstehen wertvolle Verbindungen und unvergessliche Momente. Los geht’s am Samstag, den 8. Februar 2025, ab 17:00 Uhr mit dem Abend Kochen – Genuss und Gespräche . Lassen Sie sich kulinarisch inspirieren und genießen Sie einen entspannten Austausch in gemütlicher Atmosphäre. Der perfekte Auftakt für eine neue, inspirierende Reihe! Anmeldungen sind ab sofort möglich.

Nur nicht stehen bleiben – die turbulente Geschichte von Kloster Neustift

von Alexandra Abredat • 3. Januar 2025
Die Geschichte des Klosters Neustift beginnt im Jahr 1142, als der selige Bischof Hartmann von Brixen es mit Unterstützung des Burggrafenpaars von Säben gründet. Schon ein Jahr später gewährt Papst Innozenz II. besondere Privilegien und Schutz. Auch Kaiser Friedrich I. Barbarossa stellt das Stift 1157 unter seinen Schutz und stärkt so dessen Rechte und Besitzungen.

Sinn des Lebens

von Alexandra Abredat • 17. August 2024
Am 9. August 1972 begann meine Reise in dieser Welt, eine Reise, die mich jetzt dazu brachte, den Sinn des Lebens zu hinterfragen. Die berühmte Antwort "42" aus Douglas Adams' "Per Anhalter durch die Galaxis" mag humorvoll und philosophisch klingen, doch in meinem Leben scheint der wahre Sinn eine andere Zahl zu sein – genauer gesagt, 52. Warum 52? Das möchte ich in diesem Blogartikel erklären. Der symbolische Wert der Zahl 42 Die Zahl 42 wird oft als Antwort auf die ultimative Frage nach dem Leben, dem Universum und allem bezeichnet. Diese einfache, aber faszinierende Idee, dass eine Zahl die tiefsten Geheimnisse des Lebens entschlüsseln könnte, hat für mich jedoch eine noch tiefere persönliche Bedeutung. 42 ist nicht nur ein kulturelles Symbol, sondern eine Zahl, die mein Leben nachhaltig geprägt hat. Meine Mutter, eine außergewöhnliche Frau, verstarb im Alter von 42 Jahren. Dieser Verlust hinterließ eine Lücke in meinem Leben, die mich dazu brachte, intensiv über den Sinn und die Zerbrechlichkeit des Lebens nachzudenken. Viele bekannte Persönlichkeiten teilten dieses Schicksal, und so wurde die Zahl 42 für mich zu einem Symbol der Vergänglichkeit und des Innehaltens. Trotz dieser frühen Verluste fand ich im Laufe der Jahre zu mir selbst. Es war eine Phase, in der ich meine Mitte suchte und schließlich fand. Ich erkannte den Wert von Resilienz, Achtsamkeit und der Natur in meinem Leben, und so setzte ich meine Reise mit neuer Klarheit fort. Die Natur als Lehrmeisterin des Lebens "In den kleinsten Dingen zeigt die Natur die allergrößten Wunder." Dieses Zitat von Carl von Linné begleitet mich täglich in meiner Tätigkeit als Kräuterpädagogin, Gärtnerin und als Coach. Die Natur ist für mich eine unerschöpfliche Quelle der Erkenntnis, ein philosophischer Mikrokosmos, der uns lehrt, dass das Leben voller kleiner, unscheinbarer Wunder ist, die oft die fundamentalen Fragen des Daseins beantworten können. In jeder Pflanze, die gedeiht, offenbart sich eine Form von Resilienz – eine vitale Kraft, die auch in uns Menschen verankert ist. Resilienz und die Heilkräfte der Pflanzen Resilienz – die psychische Widerstandskraft, nach widrigen Umständen wieder aufzuerstehen – manifestiert sich in der Natur auf bemerkenswerte Weise. Die Pflanzen, die nach einem strengen Winter erneut sprießen, veranschaulichen eindrucksvoll die Regenerationsfähigkeit, die auch in uns Menschen steckt. Die Heilpflanzen, mit denen ich mich intensiv beschäftige, symbolisieren nicht nur körperliche Genesung, sondern auch die spirituelle Dimension der Heilung. Sie lehren uns, wie wichtig Geduld und Achtsamkeit im Alltag sind. Achtsamkeit im Rhythmus der Natur Achtsamkeit – das bewusste Wahrnehmen des gegenwärtigen Augenblicks – ist in der Natur allgegenwärtig. Jede Pflanze, jedes Kraut folgt einem natürlichen Rhythmus, einer Ordnung, die es zu respektieren gilt. Als Gärtnerin habe ich gelernt, diese Rhythmen anzunehmen und mich von ihnen leiten zu lassen, anstatt sie zu diktieren. Diese Form der Achtsamkeit hat mein Leben signifikant bereichert, indem sie mich gelehrt hat, die subtilen Wunder des Alltags zu erkennen und zu schätzen – ganz im Sinne von Linnés Zitat. Menschen um mich herum Meine Familie besteht aus meinem Sohn Nathan, der inzwischen fast 27 Jahre alt ist. Er erinnert mich daran, wie schnell die Zeit vergeht und gleichzeitig immer wieder Neues bringt. Als Kräuterpädagogin, Gärtnerin und Coach habe ich das Privileg, mit Menschen jeden Alters zu arbeiten – mit Kindern, Jugendlichen und Erwachsenen. Dabei fällt mir immer wieder auf, dass viele Kinder und Jugendliche heute eine gewisse Angst vor der Natur haben. In einer Welt, die zunehmend von Technologie und städtischem Leben dominiert wird, wirkt die Natur auf sie oft fremd und unberechenbar. Sie sind nicht mehr gewohnt, sich frei in Wäldern oder auf Wiesen zu bewegen, und empfinden die Natur oft als bedrohlich, weil sie unvorhersehbar ist. Meine Arbeit mit Menschen hat mir auch gezeigt, dass es nie zu spät ist, die Welt mit frischen Augen zu betrachten. Diese Lektion versuche ich, den Kindern und Jugendlichen weiterzugeben, mit denen ich arbeite. Ebenso unterstütze ich Erwachsene dabei, ihre oft verlorene Verbindung zur Natur wiederzufinden und zu vertiefen. Fazit: Den Sinn im Wachsen und Blühen finden Vielleicht liegt der Sinn des Lebens nicht in einer abstrakten Zahl wie 42, sondern in der Art und Weise, wie wir unser Leben kultivieren. Die Natur lehrt uns Resilienz, Achtsamkeit und die Bedeutung des Setzens von Grenzen. In den unscheinbarsten Dingen offenbart sie ihre größten Wunder, und in meinen 52 Lebensjahren habe ich gelernt, diese Wunder ein wenig zu entschlüsseln und sie zu schätzen. Am Ende geht es nicht nur um die rationale Suche nach dem Sinn des Lebens, sondern darum, das Leben in seiner gesamten Komplexität und Schönheit zu erleben. Die Natur, unsere weiseste Lehrmeisterin, führt uns auf diesem Weg – und vielleicht liegt genau darin der wahre Sinn. Quelle: Foto Ufuk Arslan

Stinkende Nieswurz – lockt mit ihrer Hefe-Heizung Hummeln und Wildbienen an

von Alexandra Abredat • 2. Januar 2024
Die stinkende Nieswurz, botanisch Helleborus foetidus genannt, gehört zur großen Gattung der Hahnenfußgewächse (Ranunculaceae) und ihr natürliches Verbreitungsgebiet erstreckt sich von Großbritannien über die Schweiz bis nach Spanien und Portugal im Süden. In Baden-Württemberg kommt die kalkliebende Art in den Buchen- und Eichen-Wäldern auf der Schwäbischen Alb, den Neckar- und Tauber-Gäuplatten sowie im südlichen Oberrhein-Tiefland vor. Blüte und Blütezeit Sehr früh im Jahr blüht die nicht sehr farbintensive Nieswurz. Anders als Stauden, die im Winter einziehen, bleibt die Stinkende Nieswurz auch im Winter mit ihren gefiederten, immergrünen Blättern und ihren dicken, aufrechten Trieben sichtbar. Die hellgrünen Blütenansätze werden bereits im Dezember / Januar gebildet. Die Hauptblütezeit ist ab Februar und dauert bis April. Frühaktive Holzbienen, Sandbienen und Hummeln finden in den Blüten reichlich Nektar und Pollen. Durch die ebenfalls in den Blüten enthaltenen Hefekulturen wird ein Teil des entstehenden Nektars zersetzt. Hierdurch sind die Blüten oft wärmer als die Umgebung (bis zu 6°C). So kann selbst bei tiefen Temperaturen die Bestäubung gefördert werden. Eine Selbstbestäubung verhindert die Nieswurz dadurch, dass sie vorweibliche Blüten entwickelt. Die Blüten haben einen Mechanismus, den man botanisch als "Streukegeleinrichtung" bezeichnet. Ihre Pollen regnen auf die besuchenden Insekten herab und werden dadurch zu anderen Blüten gebracht. Auch Ameisen ernähren sich gerne von den Bestandteilen der Samen und sorgen so für die Verbreitung.

Bevor die Raunächte modern wurden – vom Räuchern und anderen Ritualen

von Alexandra Abredat • 24. Dezember 2023
Die Raunächte nehmen heute wie damals eine bedeutende Stellung im Jahreskreis ein. Viele Traditionen werden immer noch gelebt oder werden mit modernen Interpretinnen vermischt. Heute sind sie – dank Seminaren, Veranstaltungen und Kursen – vielleicht sogar moderner oder mehr verbreitet als noch vor 100, 200 oder 500 Jahren. Aber ehe wir mit den Fakten zu diesen Bräuchen starten, holen wir uns eine heiße Tasse Glühpunsch mit leckeren Gewürzen und zünden unser Räucherstövchen an. Vielleicht mit dem Duft des Weihrauchs oder mit Fichtenharz, Rosen und Tannennadeln. Es heißt die Zeit zwischen Weihnachten und Heilige Drei Könige werden als Raunächte, auch Rauhnächte, Glöckelnächte, Innernächte oder Unternächte genannt, bezeichnet. 12 Nächte, die für je einen der zwölf Monate im Jahr stehen und uns einladen zurückzublicken. Aber auch einen Blick auf das, was noch kommen mag zu werfen. Ursprung Die Geschichte der Raunächte ist vielschichtig und reicht tief in unsere Geschichte zurück. Einiges deutet auf die germanischen Winter- und Lichtfeste und anderes hat keltische oder slawische Einflüsse. Gemeinsam haben alle Ursprünge, dass man glaubte, in dieser Zeit sind die Gesetze der Natur außer Kraft gesetzt und die Grenzen zwischen der sichtbaren und unsichtbaren Welt besonders dünn sind. Die Verstorbenen, Ahnen und Naturgeister können deshalb umherwandern und die Lebenden beeinflussen – positiv wie negativ. Kalendarisch hat der Brauch vermutlich seinen Ursprung in der Zeitrechnung nach einem Mondjahr. Ein Jahr aus zwölf Mondmonaten umfasst nur 354 Tage. Damit fehlen im Vergleich zum Sonnenjahr mit 365 Tagen elf Tage bzw. zwölf Nächte. Diese Tage werden als tote Tage, außerhalb der Zeit, bezeichnet. Die Herkunft des Wortes Rauhnacht ist nicht eindeutig geklärt. Manche glauben, es kommt von Rauh (wild) oder von Rauch / Räuchern. Traditionell beräucherte man seine Ställe und Wohnräume mit Weihrauch. Diese Interpretation ist ebenfalls recht alt, schon Johannes Boemus (1520) und Sebastian Franck (1534) berichten über das Beräuchern: „Die zwolff naecht zwischen Weihenacht und Heyligen drey Künig tag ist kein hauß das nit all tag weiroch rauch in yr herberg mache / für alle teüfel gespenst vnd zauberey. Andere führen es auf das mittelhochdeutsche Wort rûch zurück, das so viel bedeutet wie haarig / pelzig und sich auf die pelzigen Gestalten bezieht, die in dieser Zeit ihr Unwesen treiben sollen. Wir kennen heute das Wort Rauware oder Rauchware in der Kürschnerei für Pelzwaren. Heute können wir uns kaum noch vorstellen, wie die Tage und Nächte für die Menschen waren, bevor es elektrisches Licht und Zentralheizung gab. Die Dunkelheit wurde deutlich gravierender erlebt, da auch die Umgebung nicht beleuchtet war. Die Winternächte waren also vor allem kalt, dunkel und still. Hier in Hohenlohe – wo ich wohne – pflegten die Bewohner im Winter den Brauch des sogenannten „Vorsitzens“. Mütter und Kinder besuchten sich am Abend und in der warmen Stube trank man Most und reichte dazu Gsälzbrot, Äpfel und Nüsse. Dabei wurden Geschichten erzählt, Schwarzer Peter oder Mühle gespielt oder gesungen. Natürlich wurde auch gestrickt, Körbe geflochten, gewebt, gesponnen oder anderen Arbeiten erledigt. Die geselligen Abende waren ebenso betriebsam wie kurzweilig.

Wie die Tanne zum Weihnachtsbaum wurde

von Alexandra Abredat • 19. Dezember 2023
Für viele Christen gehört zur Weihnachtszeit ein Christbaum dazu. Aber woher kommt die Tradition, einen geschmückten Tannenbaum oder Christbaum als symbolischen Mittelpunkt des Weihnachtsfestes aufzustellen? Sélestat, die Wiege des Weihnachtsbaums Im Elsass bzw. in Sélestat wird 1521 für vier Schilling eine Tanne in das Kassenbuch der Stadt notiert. Es war die Bezahlung des Försters, der den Gemeindewald hütet. Der Buchhalter fügte hinzu, ass die Einwohner der Stadt kostenlos eine Tanne fällen können, um sie zu schmücken, „wie es seit undenkbaren Zeiten gemacht wird“. Mittlerweile steht bei den meisten Familien der festlich geschmückte Baum wahrscheinlich im Wohn- oder Esszimmer. Im Elsass war das jedoch nicht immer so. Am Anfang hing er an einem Balken von der Decke. Traditionell wurde er mit roten Äpfeln, die an die biblische Frucht der Versuchung erinnern, und mit Hostien als Symbol der Erlösung, geschmückt. Später folgten Süßigkeiten und heute hängen überwiegend Holz-, Glas- oder Keramikschmuck an den Zweigen der Weihnachtsbäume.

Wintersonnenwende oder die Rückkehr zum Licht

von Alexandra Abredat • 19. Dezember 2023
Es gibt so wunderweiße Nächte Es gibt so wunderweiße Nächte, drin alle Dinge Silber sind. Da schimmert mancher Stern so lind, als ob er fromme Hirten brächte zu einem neuen Jesuskind. Weit wie mit dichtem Diamantstaube bestreut, erscheinen Flur und Flut, und in die Herzen, traumgemut, steigt ein kapellenloser Glaube, der leise seine Wunder tut. Rainer Maria Rilke (1875-1926) Dieses winterliche Gedicht wurde von Rainer Maria Rilke im Oktober 1896 mit Weihnachtsvorfreude in München verfasst. Es beschreibt die schönen Seiten vom Winter: klare Winternächte, glitzernde Sterne und wie der Schnee im Mondlicht schimmert. Er beschreibt auch, wie der Glaube die Menschen zusammenbringt.

Farbe des Jahres 2024: Peach Fuzz – geteilte Herzlichkeit

von Alexandra Abredat • 7. Dezember 2023
Die Farbe Peach Fuzz heißt laut Pantone die Farbe des Jahres 2024. Die Farbe steht für unseren Wunsch, uns um uns selbst und um andere zu kümmern. Die allumfassende Aura dieses samtigen, weichen Pfirsichtons, tut unserem Geist, unserem Körper und unserer Seele gut.

Räuchern mit Pflanzen

von Alexandra Abredat • 5. Dezember 2023
Warum Räuchern? Seit Menschengedenken und auf allen Teilen der Erde in all den verschiedenen Religionen hat das Räuchern mit getrockneten Kräutern, Wurzeln und Rinden eine lange Tradition und wird auch heute noch angewendet. Es ist ein beliebtes und stark energetisches Mittel um Gefühle und Stimmungen zu beeinflussen, es kann dir beim Entspannen helfen oder auch mit dem Göttlichen der Anderswelt in Kontakt zu treten. Welche Kräuter sich zum Räuchern besonders gut eignen und das Wie und Wofür möchte ich Dir vorstellen: Das Räuchern in Häusern und Räumen entdecken immer mehr Menschen. Es erleichtert das Öffnen der Sinne und man kann gezielt auf eine bestimmte Stimmung eingehen. Aber auch um die positive Energie wiederherzustellen oder Räume energetisch zu reinigen. Wo das Räuchern seinen Ursprung hat, lässt sich nicht mehr genau sagen, da es in vielen Kulturen verbreitet ist und auf allen Kontinenten Spuren zu finden sind. Die Gründe reichten von der Raumaromatisierung in der westlichen Welt, über Heilung und Einklang mit der Natur bei der ursprünglichen Bevölkerung in Amerika oder zu Ehren der Götter im Orient oder bei den Kelten. Bis heute ist das Räuchern mit Weihrauch in der katholischen Kirche noch fester Bestandteil der religiösen Rituale. Vielen ist das Räuchern mit orientalischem Weihrauch, indischen Räucherstäbchen oder amerikanischem Präriesalbei vertraut. Ich mag auch unsere heimischen Räucherpflanzen und möchte dir diese vorstellen. Grundsätzlich ist die Pflanzenauswahl die du verräuchern möchtest, abhängig davon, was du bezwecken möchtest und welcher Geruch dir zusagt. Du solltest die Pflanze sicher bestimmen können und sie sollte keine Giftstoffe enthalten. Jetzt zur Winterzeit liebe ich es, das getrocknete Harz der Fichte oder die Nadeln oder das Holz zu verräuchern. Es soll die Luft desinfizieren und klären und eine beruhigende Wald-Energie ins Haus zu holen. Die Schafgarbe gehört zu meinen Lieblingspflanzen. Ich nehme sie nicht nur gerne für meine Salben, sondern auch das getrocknete Kraut und die Blüten zum Räuchern. Die liebliche Schafgarbe kann die innere Weisheit und Leichtigkeit fördern. Aber auch die Minze nehme ich wegen ihrem typischen, markanten Duft gerne. Sie öffnet den Geist für Visionen und wirkt klärend auf unsere Gedanken. Dabei wirkt sie erfrischend, belebend und energetisierend für Körper und Geist. Rauhnächte – die magische Zeit zwischen dem 25.12. und 05.01. Die Rauhnächte ist die Zeit wo traditionell geräuchert wird. Nicht nur das Haus, sondern auch die Ställe wurden früher ausgeräuchert um alten Ballast loszulassen und neue Fülle in das Leben zu lassen. Jeweils am 30. Dezember um 11:00 Uhr lade ich dich ins Nagelsberger Schloss 2 in Künzelsau-Nagelsberg ein, mit mir die alten Techniken und Rituale anzuwenden um alte Verletzungen und Gefühle loszulassen. Damit wir energetisch kraftvoll in das neue Jahr starten können. Quellen: Kräuter: Räuchern mit heimischen Kräutern und Harzen | Ratgeber | Wir in Bayern | BR Fernsehen | Fernsehen | BR.de Räuchern mit Kräutern: Düfte und Aromen für die Raunächte | MDR.DE Rauhnächte und ihre Bedeutung - Kräuterkeller (mein-kraeuterkeller.de) Räuchern mit Kräutern aus dem eigenen Garten - beetfreunde.de Räuchern mit Kräutern und Gewürzen - SONNENTOR.com Räuchern mit Kräutern - Mein schöner Garten (mein-schoener-garten.de) Top Kräuter zum Räuchern (wildfind.com)

White Russian

von Alexandra Abredat • 13. November 2023
Das Lieblingsgetränk der Hauptfigur im Spielfilm The Big Lebowski von 1998 ist ein White Russian und wird aus Wodka , Kaffeelikör und Sahne oder Milch gemixt. Aufgrund der Bestandteile von Likör und Sahne zählt der Shortdrink zu den After-Dinner-Drinks. Hier finden Sie eine sehr leckere Variante mit Brennnessel-Haselnuss-Likör für die kalte Jahreszeit:
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