Sie sehen so verlockend wie Pralinen aus, aber die kleinen Bällchen aus getrocknetem Obst, Nüssen und Gewürzen sind viel gesünder als die Leckereien aus Schokolade. Energiekugeln fördern die Konzentration, verleihen Kräfte und ersetzen auch mal eine Mahlzeit, denn die enthaltenen Zutaten sind reich an gesunden Fetten, Mineralien und haben viele Vitamine.
Die Zusammensetzung aus Nüssen und Trockenobst lässt sich nach Geschmack und Vorrat abwandeln und auch das Verhältnis kann ebenfalls nach Vorliebe variieren.
Nüsse, Obst und Gewürze können entweder mit einem Messer grob zerkleinert oder – wenn man es feiner möchte – mit dem Mixer püriert werden. Die Konsistenz sollte vor dem Rollen klebrig sein. Wenn die Masse zu trocken ist, kann man mit weiteren Früchten, Sirup oder Honig Abhilfe schaffen. Ist die Masse zu weich, bringen gemahlene Nüsse mehr Festigkeit.
Nüsse sind reich an wertvollen Fetten, die sowohl unsere Gehirnleistung als auch die unserer Muskeln verbessern. Getrocknete Früchte sind reich an Mineralien und Ballaststoffen die unser Herz stärken und die Darmtätigkeit unterstützen. Nur für eines sind die kleinen Wunderkugeln nicht geeignet: Zum Abnehmen. Sowohl die Früchte als auch die Nüsse sind sehr kalorienreich. Also eher in Maßen genießen.
Durch die Zugabe von Gewürzen und Kräutern ist es möglich, individuelle Kugeln nach persönlichen Geschmack zu rollen. Selbst gemachte Energiekugeln am besten in einer verschließbaren Frischhaltedose im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben sie mindestens 10-12 Tage haltbar.
Gute Laune Kugeln (Bild oben)
Zutaten
120 g Mandeln
80 g getrocknete Pflaumen
Abrieb einer Zitrone
1 TL Schlehensirup
1 TL Kakaonibs
Panade: getrocknete essbare Blüten
Zubereitung
Alle Zutaten für wenige Minuten in einen leistungsstarkenStandmixeroder Multizerkleinerer geben und solange mixen bis sie gut vermengt sind. Die klebrige Masse zu kleinen Bällchen formen. und anschließend in der Panade wälzen
Gesunde Wellness Kugeln – für ein starkes Immunsystem
Zutaten
120 g geröstete Haselnüsse
90 g getrocknete Aprikosen
1 TL Zimt
2 Kardamomsamen (gemörsert)
1 TL Kakaonibs
1 TL Honig
Panade: getrocknete essbare Blüten
Zubereitung:
Alle Zutaten für wenige Minuten in einen leistungsstarken Standmixer oder Multizerkleinerer geben und solange mixen bis sie gut vermengt sind. Die klebrige Masse zu kleinen Bällchen formen. und anschließend in der Panade wälzen
Studentenkugeln – fördern de Konzentration und die Gehirnleistung
Zutaten
25 g Haselnüsse
75 g Walnüsse
50 g getrocknete Aprikosen
1 Prise Bockshornklee (fein gemahlen)
¼ TL schwarzer Pfeffer (gemahlen)
Panade: gemahlene Haselnüsse
Zubereitung:
Alle Zutaten für wenige Minuten in einen leistungsstarken Standmixer oder Multizerkleinerer geben und solange mixen bis sie gut vermengt sind. Die klebrige Masse zu kleinen Bällchen formen. und anschließend in der Panade wälzen
Vitalkugeln – für Gipfelstürmer (Bild oben)
Zutaten
50 g Möhren
60 g Datteln
10 g frischer Ingwer
40 g Haferflocken
½ TL Zimt
80 g Mandeln
20 g Haselnüsse
Panade: gemahlene Haselnüsse
Zubereitung:
Alle Zutaten für wenige Minuten in einen leistungsstarken Standmixer oder Multizerkleinerer geben und solange mixen bis sie gut vermengt sind. Die klebrige Masse zu kleinen Bällchen formen. und anschließend in der Panade wälzen
Quellen:
www.lecker.de/energy-balls-rezepte-fuer-wahre-energiebomben-59497.html
Zeitschrift Landliebe Land Apotheke Frühjahr 1/2022, Seite 75
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