Der Granatapfel gilt wegen seiner zahlreichen Kerne in vielen Kulturen als Symbol für Fruchtbarkeit. Beispielsweise bei der Paradieserzählung in 1. Mose 3: Dort verführt die Schlange Adam und Eva dazu, vom Baum der Erkenntnis in der Mitte des Gartens zu essen. Um welchen Baum und welche Frucht es sich genau handelt, wird im Bibeltext nicht näher bestimmt. In der christlich-europäischen Vorstellung ist jene verbotene Frucht ein heimischer Apfel. In der jüdischen Gedankenwelt wird ein Granatapfel assoziiert. Spannend ist, dass im Judentum der perfekte Granatapfel 613 Kerne hat, was der Anzahl der Gebote in der Thora entspricht. Im Hohelied Salomos, einer Sammlung von Liebesliedern aus dem Alten Testament, wird der Granatapfel besonders häufig erwähnt. Weil er süß schmeckt, wird er oft als Metapher für Liebe und Lieblichkeit verwendet und wegen seiner vollendeten Schönheit wird der Granatapfel zum Symbol für die Schönheit des Menschen (Hohelied 4:3,13).
Der mit Kernen versehene Apfel – was die lateinische Übersetzung von malum granatum bedeutet – ist ein Weiderichgewächs und stammt ursprünglich aus West- bis Mittelasien. Im Mittelmeerraum wird er seit der Antike angebaut. Die Göttin Aphrodite selbst soll den Granatapfel auf Zypern als Baum des Lebens gepflanzt haben. Aphrodite steht nicht nur für die Schönheit und den Frühling, sondern ist auch die Göttin der Liebe. In Rom war der Granatapfel in der Hand der Göttin Juno ein Symbol der Ehe. Der Baum wurde wegen seiner feuerroten Blüten als Sinnbild von Liebe, Ehe und Fruchtbarkeit gesehen. Bräute trugen einen Kranz aus blühenden Granatapfelzweigen.
Superfood
Heute gilt Punica granatum als Superfood und enthält größere Mengen bioaktiver Substanzen, insbesondere Polyphenole, Flavonoide, Anthocyane und Gallotannine.
Polyphenole sind chemische Verbindungen aus der Stoffgruppe der Phenole beziehungsweise Hydroxyaromaten und sind die Schutzstoffe der Pflanzen. Bei einer pflanzenbasierten Ernährung sollen sie den Blutdruck senken und sich somit positiv auf die Gefäßgesundheit auswirken.
Die Flavonoide sind eine Gruppe von Naturstoffen, zu denen ein Großteil der Blütenfarbstoffe gehört und zählen zur Gruppe der Polyphenole.
Die Anthocyane sind wasserlösliche Pflanzenfarbstoffe, die im Zellsaft nahezu aller höheren Pflanzen vorkommen und Blüten und Früchte eine intensive rote, violette oder Blaue Färbung verleihen. Anthocyane absorbieren Licht im sichtbaren Bereich zwischen 450 und 650 nm. Der Wellenlängenbereich wird außer von der Molekülstruktur auch vom pH-Wert des Zellsaftes bzw. der Umgebung beeinflusst und sie erscheinen daher rot, violett oder blau. Licht dieser Wellenlängen wird aus dem sichtbaren Licht herausgefiltert und der reflektierte Lichtanteil erscheint uns als eine Farbe.
Gallotannine sind hydrolysierbare Gerbstoffe, chemisch stellen sie Zuckerester der Gallussäure dar. Diese werden derzeit auf ihre mikrobizide und Anti-Tumor-Wirkung untersucht.
Der Tausendsassa begleitet deshalb den Menschen seit vielen Jahren und wurde stets gern genutzt. Zum Beispiel zur Behandlung von Durchfall und Geschwüren, aber auch bei einigen Zivilisationskrankheiten wie zum Beispiel Diabetes kann Granatapfelsaft helfen. Maßvoll getrunken hat er eine gefäßschützende und cholesterinsenkende Wirkung. Der geballte Wirkstoffcocktail soll auch eine positive Wirkung auf Herz-Kreislauf- Erkrankungen, Arthritis und sogar bei Krebs haben.
Wie schmeckt Granatapfel am besten?
Granatapfelkerne schmecken saftig, knackig und süß-säuerlich und passen sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Rezepten und machen sich wunderbar als Topping, zum Beispiel auf Salat, Desserts oder Suppen.
Für besondere Anlässe habe ich einen super leckeren Cocktail von Henkell Trocken ausgesucht:
Festlicher Granatapfel-Cocktail mit Limette und Vanille
Zutaten für 4 Gläser (à ca. 150 ml)
Zubereitung:
Symbol für die Schönheit
Für die Griechen galt der Granatapfel als Symbol für die Schönheit schlechthin. Als Massagepeeling, regenerierende Gesichtsmaske, Narbenöl oder als Haarwasser für dunkle Haare kann man die schönmachende Liebesfrucht verwenden.
Sprüh-Haar-Kur für dunkle Haare – seidiger Glanz für Kräuterfeen
Zutaten
Zubereitung
Anwendung
Nach der Haarwäsche auf die Haare sprühen und nicht ausspülen.
Das Haarwasser entfernt fettigen Glanz und macht die Haare seidig und schimmernd.
Quellen
de.wikipedia.org/wiki/Granatapfel
de.wikipedia.org/wiki/Polyphenole
de.wikipedia.org/wiki/Flavonoide
de.wikipedia.org/wiki/Anthocyane
de.wikipedia.org/wiki/Gallotannine
www.essen-und-trinken.de/kochschule/80445-rtkl-video-kochschule-granatapfel
www.infothek-gesundheit.de
www.zentrum-der-gesundheit.de/ernaehrung/lebensmittel/obst-fruechte/granatapfel
www.bibelwerk.de/fileadmin/verein/Dokumente/Was_wir_bieten/Materialpool/Themen_Personen/Pflanzen_und_Tiere/Granatapfel.pdf
www.die-bibel.de/lightbox/basisbibel/sachwort/sachwort/anzeigen/details/granatapfel/
www.bibelwissenschaft.de/wibilex/das-bibellexikon/lexikon/sachwort/anzeigen/details/granatapfel-granatbaum/ch/69573 ba0351f5bba80c6ada8a24dc3b4/
www.schöpfung.info/index.php/artikel-gewaechs/59
www.uni-regensburg.de/bibliothek/granatapfel/kulturgeschichtlich/symbolik/index.html
www.meine-damen.de/die-frucht-der-aphrodite-der-granatapfel/
www. granatapfelsaft.de/mythos-heilfrucht
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